
ನಿಜವಾದ ಹಾಲು vs ನಕಲಿ ಹಾಲು: ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಈ ದೇಸಿ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ
ನವದೆಹಲಿ02/09/2025: ಭಾರತೀಯ ಮನೆಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಚಹಾ, ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣಾ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಹಿರಿಯರ ಆರೋಗ್ಯ – ಹಾಲು ದಿನನಿತ್ಯದ ಬದುಕಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಹಾಲಿನ ಭೀತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ. ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಾಲಿನ ಸುಮಾರು 68% ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಆತಂಕಕಾರಿ ಅಂಕಿ-ಅಂಶಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದಿವೆ.
ಮಿಶ್ರಣದ ಅಪಾಯ
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಯೂರಿಯಾ, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಕೆಮಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. ಇಂತಹ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಾಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬದಲಾವಣೆ ಕಾಣದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಆಹಾರ ವಿಷಬಾಧೆ, ಕಿಡ್ನಿ ಸಮಸ್ಯೆ, ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ತೊಂದರೆ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮೂಲವೇ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ನಿಜ-ನಕಲಿ ಹಾಲು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ‘ದೆಸಿ ವಿಧಾನಗಳು’
ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪರಂಪರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಲೇ ಹಾಲಿನ ನಿಜಾಸ್ತಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು. ಕೆಲ ಸುಲಭ ಮನೆಮದ್ದು ವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ನೀರು ಪರೀಕ್ಷೆ: ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ತಿರುಚಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಹನಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನೋಡಿ. ನಿಜವಾದ ಹಾಲು ಬಿಳಿ ದಾರಿ ಬಿಟ್ಟು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲು ನೇರವಾಗಿ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ಪರೀಕ್ಷೆ: ನಿಜವಾದ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪದ ಮಲಾಯಿ (ಕ್ರೀಮ್) ತಟ್ಟನೆ ಮೂಡುತ್ತದೆ. ನಕಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಹಾಲು ಇದನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಬೂನು ಪರೀಕ್ಷೆ: ಹಾಲಿನ ಹನಿಯನ್ನು ಬೆರಳ ನಡುವೆ ಒರೆಸಿದಾಗ ಸಾಬೂನಿನಂತೆ ಜಾರಿ ಅನುಭವವಾದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿದೆ.
- ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಪರೀಕ್ಷೆ: ತಂಪಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಐಡಿನ್ ದ್ರಾವಣದ ಎರಡು ಹನಿ ಹಾಕಿ ನೋಡಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ ತೋರಿದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಇಂತಹ ಹಾಲಿಗೆ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಸಾಬೂನಿನ ತರಹದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ಅಸಹಜವಾದ ಅಂಟು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸರ್ಕಾರದ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಜನಜಾಗೃತಿ
ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಹಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದಾಳಿ ನಡೆಸಿ ನಕಲಿ ಹಾಲು ತಯಾರಿಕಾ ಜಾಲಗಳನ್ನು ಬಯಲು ಮಾಡಿದೆ. ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶ, ಹರಿಯಾಣ, ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದ ದಾಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ, ರಿಫೈನ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಹಾಲು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲದಿಂದಲೇ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೇ ಆದರೂ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು.
ಹಾಲನ್ನು ‘ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ. ಮಿಶ್ರಣದ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳ ದೆಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಮೂಲಕ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ದೂರ ಇಡಬಹುದು. ತಜ್ಞರು “ಹಾಲನ್ನು ನಂಬಿಗಸ್ತ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮನೆಮದ್ದಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ” ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.
ಜನಜಾಗೃತಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳೇ ನಿಜವಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ಭೇದವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಯುಧ ಎಂದು ಪರಿಣಿತರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.
Subscribe to get access
Read more of this content when you subscribe today.








